Pengertian Sayuran dan Fungsi Sayuran Untuk Kesehatan

pengertian sayuran dan manfaat

Kali ini kita akan membahas pengertian sayuran, fungsi dan manfaatnya. simak terus ya.

Pengertian sayuran

Sayuran atau Sayur adalah semua jenis tanaman yang dapat dikonsumsi baik yang diambil dari akar, batang, daun, biji, bunga atau bagian lain yang digunakan untuk diolah menjadi masakan.

Pengertian Sayur menurut KBBI :

  1. n daun-daunan, tumbuh-tumbuhan, polongan dan sebagainya, yang dapat dimasak
  2. n masakan yang berkuah (seperti gulai, sup): — asam— bening

Contoh sayuran : bayam, kangkung, buncis, wortel, kol, sawi dan lain sebagainya.

Fungsi Sayuran

Fungsi sayuran : sayuran mengandung zat gizi yang berfungsi mengatur Metabolisme ( proses kerja tubuh). Zat pengatur ini terdiri dari air, vitamin, dan mineral . jenis zat gizi ini banyak terdapat pada makanan yang berasal dari sayuran dan buah-buahan.

Pada umumnya sayur-sayuran lebih banyak mengandung zat tepung, karbohidrat, terutama sayuran yang berasal dari akar.

Sayuran yang berwarna hijau kandungan gulanya kebih sedikit daripada sayuran yang berbentuk buah, dan sayuran yang berupa daun lebih banyak mengandung vitamin dan mineral. Sedangkan sebagian besar sayuran mengandung vitamin sesuai dengan warnanya :

  • Sayuaran berwarna hijau banyak mengandung klorofil, Vitamin A dan Vitamin B.
  • Sayuran yang berwarna merah atau kuning banyak mengandung karotin dan Vitamin A.
  • Sayuran yang berwarna kuning dan berasa asam banyak mengandung Vitamin C.
  • Sayuran yang mempunyai aroma yang tajam banyak mengandung sulfur seperti kol, Lobak, bawang, pete, jengkol dan yang lainya.

Manfaat Sayuran

Berikut ini adalah manfaat mengkonsumsi sayuran bagi kesehatan

  1. Mengkonsumsi sayur secara rutin dapat menjaga gula darah agar selalu terkontrol dan juga dapat menyembuhkan resistensi insulin.
  2. Membantu Anda untuk meningkatkan penglihatan dan mengobati masalah kulit.
  3. Menurunkan berat badan secara cepat dan efektif.
  4. Dapat mendinginkan otot dan saraf yang tegang serta baik untuk menurunkan berat badan.
  5. Bayam adalah salah satu sayuran yang baik untuk meningkatkan cadangan zat besi dan sel darah merah di dalam tubuh Anda. Selain itu kandungan kalsium di dalamnya baik untuk meningkatkan kesehatan tulang.
  6. Mencegah pembekuan darah dan mampu menurunkan risiko penyakit kanker prostat pada pria.
  7. Brokoli salah satu jenis sayuran yang kaya akan zat antioksidan yang baik untuk menghindarkan kerusakan sel akibat radiasi sinar ultra violet yang mampu menyebabkan kanker. (sumber: merdeka.com)

Demikian penjelasan tentang pengertian dan fungsi sayuran dari kami

Semoga Bermanfaat!!!

Gambar diambil dari https://www.exportersindia.com/pieecasso-resources-sdn-bhd/fresh-vegetables-3619901.htm